sv.skulpture-srbija.com
Diverse

22 vilda livsmedel som du hittar direkt i din stad

22 vilda livsmedel som du hittar direkt i din stad



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


SÖKANDE VILDMAT är en viktig form av resor. Även om området där du söker bara är ett par kvarter av stads- eller förortspark eller sluttning, kan sökningen få känslan av något nästan förspråkigt, en grund från tidigare tid.

Jag började först lära mig om ätliga växter när jag var sju eller åtta. Under de tre decennierna sedan jag har hittat vilda ätbara ämnen från Colorado till Kalifornien till Mexiko till Mellanamerika till Stillahavsområdet nordväst till Patagonien. Ju mer jag har lärt mig desto mer har jag insett att ett par slår saker:

  • Oavsett var du är, oavsett hur till synes "hård" terrängen är, finns det alltid någon form av vild mat om du har kunskap om vad / var du ska titta på.
  • Att söka efter vilda livsmedel kan ge dig möjlighet att se, lukta, höra och vara medveten om detaljer i landskapet - riktningar och sluttningar och skuggor, till exempel - som du inte skulle ha lagt märke till annars.

Följande menas mindre som en verklig guide än som en punkt för inträde i fogen och lärande om växter. För enkelhets skull har jag fokuserat på vilda ätbara ämnen i Nordamerika, även om många av dessa växter finns i andra delar av världen. Mitt huvudkriterium var att livsmedlen finns i och runt stadsområden. Tänk på när du skördar ätbara ämnen att du identifierar alla växter korrekt (använd en guidebok) och tar inte mer än du behöver. Ta mest tid av dig att bara njuta av att flytta genom landskapet när du samlar.

1

Groblad

Plantan är ett bra exempel på hur plåster av "ogräs" ofta är väldigt mer komplexa och full av olika vilda ätbara ämnen än du någonsin skulle föreställa dig. Finns i de flesta "ogräsiga" områden som tillväxta gräsmattor, störda områden längs vägar och ibland växer rätt i sprickorna i trottoarer, är plantan lätt att identifiera med dess löv smala till pseudo-stjälkar. De yttersta bladen på planeten är tuffa och måste kokas så att de inte blir för bittra, men de inre skotten är mjuka och kan plockas och ätas råa. Foto av: G Mayfield

2

Barrträdsnålar

Förmodligen den enklaste av alla vilda ätbara ägg, nålar från tall och de flesta barrträd (som den här bilden av Douglas Fir) ger vitamin C och kan plockas och tuggas rå eller tillagas i en te. Ny tillväxt (vanligtvis ljusare grön) är mer öm / mindre bitter. Foto av: SaxyMan0

3

Cattails

En lärare sa till mig en gång att om du någonsin befinner dig i en överlevnadssituation och du hittade bommar skulle du aldrig bli hungrig. Det finns flera ätliga delar av cattail som jag aldrig har provat, men har hört är läckra, som att skaka ut pollenhuvuden och använda som mjölersättare. Den jag har provat är att gräva upp en cattail ner till roten (faktiskt en rhizom) och laga den som en potatis. Det är riktigt välsmakande. Foto av: JMacPherson

4

Ekollon

Ekollon är ätliga och mycket näringsrika, men de behöver förberedelse (lakning) för att ta bort garvsyra som gör dem bitter. För att läcka ut, börja med att koka ekollonarna 10-15 minuter för att mjukna upp skalet. När ekollonar svalna, skär dem i hälften och ta bort köttet. Samla köttet i en kruka, täck med vatten och koka sedan igen i 10 minuter. Kasta ut vattnet och koka dem igen, upprepa sedan processen 1-2 gånger. Du får sitta med sött ekollon "kött." Salt att smaka. Foto av: The Paessels

5

Nopal

Nopal eller "paddle kaktus" är infödd i det mesta av Mexiko och västra USA, men kan också hittas på vissa platser i öst, och är ofta planterade på människors gårdar. Jag har hittat mycket av det som växer naturligt i parker i Boulder, Colorado. Frukten från Nopal kallas "tonfisk" eller sticka päron och är söt och läcker. Du kan behöva skära bort några ryggar innan du äter. Kaktusens eller Nopals "paddla" kan avlägsnas från ryggar och sedan kokas som en grönsak. Foto av: kretyen

6

Sumak

Sumac är ett buskträd med konstiga spiralarrangerade blad med sammansatt sammansättning och frukt klusterade till "drupes" eller "bobs" som avslutar slutet på varje gren. Observera att det finns en gift sumac du vill hålla sig borta från, men detta är lätt att skilja med de vita frukterna istället för den vanliga sumacens djupa blodröd. När den är mogen kan sumacfrukten bokstavligen skäras av och slickas som en sur klubba. Vi har förberett sumac "limonad" som kom ut läckra: koka vatten, tillsätt frukten, låt stå och svalna, häll sedan genom ostduken. Tillsätt sedan socker och is. Foto av: Muffet

7

Enbär

Junipers är små barrträd och buskar. Det finns dussintals arter som finns över hela världen i deras ursprungliga livsmiljö och som också transplanteras / används som prydnadsväxter. Deras nålar sträcker sig från mjuka till vassa och pigga. Bär mognar från grönt till gröngrått och når så småningom en djupblå färg (ofta med huden något skrynklig) när de är mogna. Mogna kryddor än en verklig mat, mogna enbär kan tuggas för smak och spottar ut frön. Deras medicinska egenskaper studeras fortfarande av vetenskap i samband med behandling av diabetes. Phoro av Agesoss

8

Svarta valnötter

Svarta valnötter (Juglans nigra) är ett av flera mutterproducerande träd som är infödda i östra USA och vanligtvis planterade som prydnadsträd i andra delar av världen. Träden har svarta, kraftigt furerade bark och långa vackra pinnatblad med 15-23 broschyrer. Frukten förvandlas från grön (som på bilden ovan) till gyllengul när de mognar under hösten. De tjocka skalarna runt skalen måste tas bort (bära handskar för att förhindra att dina händer färgas) och förvara / härda sedan muttrarna (i deras skal, ur solen) i minst två veckor. När skalen bryts skarpt med en hammare eller nötknäppare är de redo att gå och borde vara läckra. Foto av: Gadget Guru

9

Wild Mint

Det finns dussintals arter av släktet Mentha växer över hela världen. Att identifiera mynta är en bra introduktion till att lära sig om växtstrukturer, eftersom alla myntverk har en mycket igenkännbar kvadratformad (i motsats till rund) stam och blad anordnade i motsatta par. Plocka bladen och nyare tillväxtstammar och lägg direkt till kokande vatten för ett underbart te. Foto av: The Happy Campers

10

Vild lök

Wild Onion är lätt att identifiera med lukt och dess ihåliga, bladlösa, rundade stjälkar (precis som gräslök eller små versioner av "grön lök"). Leta efter dem i lediga fält eller partier eller någon gräsig plats. Foto av: G Mayfield

11

Persimmon

Persimmonträd är infödda i många områden i östra USA, med andra arter som växer i Asien och andra delar av världen. De planteras ibland i parker också som prydnadsväxter. Jag lade till persimmoner här för att visa att inte alla vilda ätbara ämnen är intetsägande eller smaklösa. När de är mogna (leta efter att frukterna ska vara djupbrun orange med en skarp söt aroma), är persimmoner bland de sötaste, mest älskvärda frukterna. Foto av: miheco

12

Wood Sorrel

Träsorrel misstas ibland för klöver. Båda växterna har broschyrer i uppsättningar av tre (med undantag för enstaka shamrock) men träsorrel-broschyrer är hjärtformade istället för rundade. Sorrellöv är ätliga, har en behaglig syrlig smak och har mycket vitamin C. Ät med mått. Foto av: La. Catholique

13

Maskros

Maskrosor finns överallt. Blommor och blad är ätliga. Lägg direkt till sallader. Foto av: ugod

14

Svart körsbär

Svart körsbär (Prunus serotina) är infödd i hela östra USA och stora delar av västra Mexiko och planteras ibland som ett prydträd i andra områden. Körsbär är små och ibland bittra, men kan också vara väldigt söta beroende på trädet. Leta efter fåglar som äter dem. Foto av: wikimedia

15

Fireweed

Fireweed är en vacker, högstjälkad, lila blomma som är infödd och vanligtvis finns i tempererade områden i Nordamerika. Jag brukade hitta stora lappar av det i Rockies, särskilt runt områden som var i återhämtning från nyligen skogsbränder. Blommakapslarna är läckra, särskilt de unga som ännu inte har öppnat (finns i de övre delarna av blomman som visas här) och har en delikat honungliknande smak. De unga skotten är också ätliga. Den här blomman växer i närheten av hamnen i Homer, Alaska. Foto av: izik

16

Björnbär

Den klassiska vilda ätbara i hela Sydost, Pacific Northwest och många andra regioner runt om i världen. Foto av: muffet

17

Papaya

Pawpaw är inhemska i östra USA och, medan de är ett litet, buskliknande träd, producerar de den största ätbara frukten (bananstorlek) urbefolkningen i Nordamerika. Jag har hittat dem i Georgien och Florida, de senare i en statlig park i Sarasota. En del av glädjen med att smaka vilda livsmedel är att du ofta försöker smaker som du aldrig har haft förut. Pawpaw har en smak som banan, något som mango, men fortfarande sin egen unika smak. Foto av: Marion Doss

18

Vilda tranbär

Tranbär är inte de enklaste vilda livsmedel att hitta, men de är ute. Jag har hittat tranbär som växer upp på bergstoppar i Maine. Dessa avbildade här växte vid vägen i Sutton NH. Foto av: Ralph Man

19

Salmon

Salmonberry är ursprungligen i Stillahavsområdet nordväst. Som växt är det nästan identiskt med björnbär med undantag för de vackra gyllene gula bär. Min dotter och jag har valt dessa av handfullen i Ravenna Park i Seattle. Foto av: Genista

20

Vild druva (Muscadine)

Muscadine eller vild druva är hemma i sydöstra USA och är mycket vanligt i skogar längs vägar, störda områden och till och med växer i små fläckar av skogen mellan eller bakom hus. Muscadine lär en bra lektion i vilda vs tämjade livsmedel: även om den är söt när den är mogen, är den hård hud och många frön gör det mindre "vänligt" att äta än druvorna du köper i en livsmedelsbutik. Foto av: Southern Food Alliance

21

Fänkål

Jag har hittat fänkål överallt där jag har varit. Det är omedelbart idenfiable av dess köttiga stjälkar och "Queen Anne's Lace" blommor, bara gula färgade. Ta en snabb nypa skott och luktar: luktar det direkt som lakrits? I så fall är det fänkål. Skotten kan tuggas råa och frön kan samlas in och användas som ett krydda / mynta. Foto av: Amanda Slater

22

Klöver

Tillsammans med fänkål är klöver den enda växten här som inte är infödd i Amerika. Det fördes från den gamla världen av nybyggare. Det är dock användbart att veta eftersom det växer överallt. Alla delar av klöver - blommor, stjälkar, frön och löv - är ätliga. Som med de flesta greener är de yngsta bladen de mest ömma och smakliga. Foto av: Alexxx 1979

Vad tyckte du om den här historien?


Titta på videon: lauren lopezs roles ranked from my favorite to my most favorite